Рекомендации по созданию корпоративного мерча для кафе и ресторанов

Первое впечатление о заведении у гостей формируется от интерьера помещения и внешнего вида персонала. Фирменный стиль и корпоративный мерч могут повлиять на репутацию ресторана и его выручку. Стильная униформа, брендированная посуда и текстиль создают благоприятное впечатление на гостей. Так, внешний мерч повышает узнаваемость и транслирует идеи и ценности бренда. Внутри предприятия мерч объединяет сотрудников в дружный, работоспособный коллектив, повышает доверие к компании.

Это один из действенных инструментов маркетинга. Брендированные предметы постоянно напоминают о заведении. Для нанесения фирменной эмблемы используют аксессуары, которыми можно пользоваться ежедневно. Подаренная в ресторане кофейная чашка вызовет приятные воспоминания о заведении, в которое захочется снова вернуться. Футболка с логотипом становится ходячей рекламой, если ее с удовольствием носят за пределами ресторана. Так повышается лояльность и узнаваемость бренда. Чтобы корпоративный мерч эффективно работал, необходимо обратить внимание на следующие моменты:

• Создать уникальный узнаваемый логотип.
• Сувениры и подарки должны отражать специфику и направленность заведения.
• Внешний мерч должен быть полезным и функциональным.
• Брендировать только предметы высокого качества.

ВАЖНО! В качестве подарка можно использовать комплимент от шефа, но при подаче сделать акцент на символику ресторана.

Прежде всего, корпоративный мерчандайзинг должен соответствовать фирменному стилю заведения. Особое внимание следует уделить униформе сотрудников. Благодаря идентичности стиля, кроя и цвета создается корпоративный образ предприятия. Специфичность ресторанного бизнеса должна отражаться на форменной одежде всех сотрудников. Внешне посетитель должен отличать официантов, администраторов и работников кухни. По внешнему виду сотрудник элитного ресторана отличается от работника кофейни или бара. Корпоративный мерч наглядно демонстрирует рейтинг и концепцию заведения. Униформа помогает сплотить команду и каждому сотруднику соответствовать отведенной роли.

При выборе одежды для персонала следует учитывать особенности ресторанного бизнеса. Одежда должна соответствовать определенным требованиям:

• легко надеваться;
• выглядеть опрятно;
• не стеснять движения;
• иметь карманы;
• хорошо стираться.

ВАЖНО! Одежда работников зала является элементом бренда. Поэтому она должна быть элегантной и не противоречить концепции заведения.

Цвет корпоративной одежды должен соответствовать фирменному колориту компании. В зависимости от профессиональных обязанностей униформа для руководителей должна быть деловой и изящной, для барменов – стильной и раскованной, для официантов – удобной и нарядной.

Помимо предметов одежды, кафе и рестораны разрабатывают фирменную атрибутику:

• меню, папки-счета;
  
• столовый текстиль;
  
• упаковочные пакеты и контейнеры;
  
• столовые принадлежности.
  

Для повышения узнаваемости бренда посетителей ресторана должны окружать идентичные вещи.

Правильно подобранная корпоративная одежда вызывает доверие, повышает имидж заведения и в конечном итоге влияет на прибыль. Чтобы корпоративный мерч выполнял задачи бизнеса, необходимо при разработке дизайна следовать главным принципам:

• Учитывать модные тенденции. Так как внешний вид сотрудников является визитной карточкой заведения, то он должен соответствовать современным трендам.
• Гармонировать с фирменным стилем предприятия. Вычурность или небрежность в одежде может нанести вред репутации заведения.
• Узнаваемость. Логотипы и слоганы на одежде повышают узнаваемость бренда.
• Индивидуальный пошив. Сшитая на заказ худи отличается хорошей посадкой по фигуре, создает положительное мнение о заведении в целом.
• Практичность. Фирменная одежда должна быть удобной и функциональной.
• Качественная ткань. Чаще всего для униформы используют натуральные материалы. Такие ткани легко стирать. Они прочны и долговечны.

Инициатором создания униформы обычно выступает ресторатор. Но для создания гармоничного корпоративного мерча привлекают профессиональных дизайнеров и художников.

Для подарков клиентам и бизнес-партнерам чаще всего используют брендированные термокружки, футболки, бутылки для воды, термосы, тарелки. Фирменные сувениры, такие как брелоки или шопперы с эмблемой, действуют как приглашения посетить любимое заведение. Крупные известные рестораны выпускают брендированную продукцию для продажи. Сшитые на заказ свитшоты с эмблемой бренда, приуроченный к знаменательному событию, могут стать раритетными вещами в гардеробе модниц.

Фирменная одежда состоит из двух частей: верхней (футболки, блузки или рубашки с эмблемой ресторана) и нижней (брюки, юбки или джинсы). Дополняет костюм стильный фартук. Его можно носить в двух вариантах: поясном или нагрудном. Чтобы выделить работника зала из общей массы, униформу дополняют брендовыми аксессуарами: банданами, бейсболками, шарфами.

Крупные сетевые рестораны заказывают на фабриках наборы посуды с собственной символикой. Остальные довольствуются стандартной посудой, на которую наносят фирменный логотип. Профессиональные реставраторы при выборе посуды опираются на три правила:

• Практичная и функциональная посуда должна быть из качественного материала.
  
• Она должна вписываться в общую концепцию заведения.
  
• Быть стильной и актуальной.
  

Таким критериям отвечает столовая посуда из белого плотного фарфора.